Мангалы.


Коптильни.Щепы. Наши коптильницы сделаны из нержавеющей жаропрочной стали, которая менее уязвима для коррозии. Так же имеется поддон для стекания жира. Это очень удобно, ведь сок и жир выделяемый от коптильных продуктов не будут растекаться по коптильнице и полу .

Все эти положительные качества значительно увеличивают срок службы агрегата. А значит Вы еще долго будете радовать себя и близких своими вкусными домашними блюдами!
Для дыма можно использовать опилки, мелкие стружки или щепки лиственных пород древесины, но лучшей считается древесина ольхи, а также можно использовать дуб, яблоню, вишню и т.п. Для источника нагрева коптильни может служить костер, мангал.

При использовании коптильни гидрозатвор (желоб на стенке коптильни) заполняется водой. Это позволяет создать небольшое избыточное давление дыма для более качественного приготовления блюда. Также рамка гидрозатвора работает как ребро жесткости, а это значит, что дым не будет распространяться по всему пространству. Это, своего рода, создаёт некую герметичность и обволакивает дымом весь продукт.

Компактна и очень проста в использовании, ее можно использовать на рыбалке, на охоте, в походах, дома и на даче. Но при использовании коптильни дома (не забываем, что дом — это всё-таки закрытое пространство несмотря на наличие окон), нужно обзавестись дымоотводящим штуцером.

Какую же щепу использовать для копчения? Для придания блюду изысканного аромата и приятного вкуса не рекомендуем использовать щепу березы или хвойных пород. Из-за большого наличия смолы в таких породах дерева, блюдо может стать горьким. Самые оптимальные виды-осина и ольха. Ольха придает блюду золотисты цвет и тонкий аромат. Для рыбы, например, чаще использую вишню, можжевельник, а также груша и яблоня. А для мяса и мяса птицы лучше походят ольха, ясень и осина.


Мангалы. Как только наступает тепло, сразу хочется на природу, собрать друзей и родных, накрыть вкусный стол. В этом Вам помогут наши мангалы. Бывают они нескольких разновидностей:

Барбекю. Может Вы слышали, как в фильмах говорят: «Мы сегодня идём в гости к соседям на барбекю!». Само название уже предвещает какой-то праздник. И не спроста! Наши мангалы-барбекю обеспечат качество приготовления на высшем уровне. Придадут блюду тонкий и терпкий аромат, а вкус будет неповторимым. Материал, используемый для изготовления мангала-барбекю — это жаростойкая высокопрочная сталь.

Барбекю-гриль. Удобен в регулировке высоты, ведь разные виды мяса, рыбу и птицу нужно готовить на разном уровне. Это качество освобождает Ваши руки, не нужно ежесекундно находиться рядом и то и дело то поднимать, то опускать продукт. Следовательно, у Вас больше времени на общение и развлечение, а качество блюда ничуть не хуже.

Кухня-мангал. Мобилен, что позволяет с легкостью перемещать его по участку или же увезти, например, загород на природу. Подходит для постоянного использования, сделан из высокопрочного материала, жаропрочной стали, имеет навес, который как нельзя кстати в дождь и в другую непогоду. Имеет удобную поверхность для приготовления, небольших размеров, что позволяет экономить место или установить на небольшом участке.


Тындырные. Очень необычное, но довольно яркое название. Услышав один раз-уже не забудешь. Ровно, как и еду, приготовленную в тындырной! Тындырная печь появилась очень давно. По некоторым источникам, они уже были во втором веке д.э.! Пришла такая печь к нам с востока. Давайте немного поговорим о её строении.

Конечно, современные тындырные немного отличаются от предшественников. Но основная функция неизменна-вкусная изысканная еда. Создаются такие кулинарные произведения из белой глины. Мало того, что такая глина жароустойчивая (а в печи, на секундочку, температура может подняться до 400 гр. По цельсию) так она ещё и полностью безопасна для человека. От нее (глины) нет никаких вредных или опасных выделяемых веществ. К тому же такая печь может быть неплохим источником тепла (чем тоже служила древним народам Азии).

Еда в таких печах готовится не на прямом контакте с огнем, а от жара стенок. Бывают наземные и переносные. Наземные изготавливаются из глины и кирпича. Изделие похоже на кувшин или полусферу. Довольно крупная, но чем больше печь, тем дольше в ней можно готовить еду. Переносные же более современная модель. Позволяет взять с собой на природу, загород, да куда угодно. Вес зависит от размера тындырной.

Top